تعتبر الفراخ المشوية واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ العربي والعالمي على حد سواء، حيث تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية ولعل الشوي في الفرن هو الطريقة الأمثل لتحضير الدجاج، إذ يضمن طهي صحي وسهل مقارنة بالشوي على الفحم، الذي قد يحمل بعض المخاطر الصحية بسبب التعرض للمواد الناتجة عن الاحتراق، لذا نقدم لك طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن بوصفة سهلة مع صوص “جريبي” الشهي لإضفاء نكهة مميزة على الطبق.
مكونات الفراخ المشوية في الفرن
لتحضير الفراخ المشوية في الفرن اللذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة متوسطة الحجم (مغسولة ومنظفة جيدا).
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- رأس ثوم صغير
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ليمونة كبيرة (مقطعة إلى شرائح).
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ماء مغلي (لتحضير الصوص).
خطوات تحضير الفراخ المشوية في الفرن
- اغسلي الدجاجة جيدا باستخدام الماء والليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
- جففيها باستخدام منشفة نظيفة ثم افركها بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج
- قومي بدهن الدجاجة بالزبدة جيدا للحصول على نكهة غنية وقوام طري.
- وزعي شرائح البصل والثوم المفروم فوق الدجاجة وحولها.
- ضعي شرائح الليمون داخل الدجاجة لإضفاء نكهة منعشة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الدجاجة في صينية مخصصة للشواء وأضف قليلا من الماء المغلي إلى الصينية.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، أزل ورق الألومنيوم ودع الدجاجة تتحمر للحصول على لون ذهبي لذيذ.
تحضير صوص جريبي للفراخ المشوية
- في قدر صغير، قومي بتذويب ملعقة من الزبدة وأضف ملعقتين من الدقيق.
- قلّبي الخليط جيدا حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- ضفي الماء المغلي تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تحصل على قوام كثيف.
- ضفي الملح والفلفل حسب الذوق
- نصائح لتحضير أفضل فراخ مشوية
- للحصول على طعم أعمق، يمكنك تتبيل الدجاجة قبل الطهي بـ 4-6 ساعات وتركها في الثلاجة.
- ضفي أعشاب طازجة مثل الزعتر أو الروزماري لتعزيز النكهة.
قدمي الفراخ المشوية مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة وصوص “جريبي” للحصول على وجبة متكاملة.