تعد وصفة عمل عجينة البيتزا المطاطية الإيطالية من أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها من قبل السيدات المبتدئات في تعلم تحضير المخبوزات والمعجنات، وذلك لأن البيتزا أو الميني بيتزا تحظى على أعلى درجات القبول والحب والأفضلية من قبل الكبار والصغار، حيث يمكن تحضير البيتزا بحشوات متعددة على حسب الرغبة ولكن يعتمد نجاح التحضير على قوام البيتزا الهش من الداخل والحواف المقرمشة، ومن خلال المقال التالي نوضح أسرار ومقادير تحضير بيتزا لذيذة في المنزل.
مقادير عمل عجينة البيتزا المطاطية الإيطالية
بعد تحضير البيتزا المطاطية في المنزل من الأمور الاقتصادية في حال المقارنة مع سعر شرائها جاهزة، ومن خلال الفقرة التالية نوضح المقادير المطلوبة:
- 3 كوب دقيق أبيض من النوع الخاص بالمخبوزات.
- كيس خميرة فورية.
- 3 جرام ملح طعام.
- 3 جرام سكر ناعم.
- 5 جرام بصل بودر وهو ما يعادل ملعقة صغيرة.
- 5 جرام ثوم بودر.
- نصف كوب حليب رائب.
طريقة عمل عجينة البيتزا المطاطية الإيطالية
لتحضير البيتزا بنجاح يتم اتباع الخطوات التالية:
- تحضير الخميرة أولا والتحقق من تفاعلها بنجاح من خلال إذابة السكر في نصف كوب من الماء الدافيء.
- ترك الخميرة حتى تظهر فقاعات على سطح الكوب.
- إضافة الملح والسكر والثوم والبصل إلى الدقيق المنخول والتقليب الجيد.
- بعد ذلك يتم إضافة الحليب الرائب ثم إضافة الخميرة.
- العجن باستخدام العجان الكهربائي حتى الحصول على عجينة متماسكة سهلة الفرد.
- ترك العجينة تتفاعل مع الخميرة في مكان دافيء مثل رف الفرن.
- بعد مرور نصف ساعة يتم فرد العجينة في صينية كبيرة على أن يكون سمك العجينة 1 سم.
- يمكن تقطيع العجينة باستخدام قطاعات دائرية أو كوب للحصول على الميني بيتزا ورصها في الصينية مع مراعاة رفع حواف الميني بيتزا لأعلى.
- باستخدام شوكة يتم عمل فتحات في سطح العجينة.
- ترك العجينة حتى تخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- توزيع الحشوة المرغوب بها سواء جبن أو شرائح دجاج مع إضافة صلصلة البيتزا والفلفل الألوان والزيتون والموتزاريلا بشكل أساسي.
- تسوية البيتزا في الفرن على حرارة متوسطة.