طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة والناجحة خطوة بخطوة للحصول على أفضل نتيجة مثل المحترفين

تعد الكيكة الإسفنجية من أشهر أنواع الكيك التي يعتمد عليها في إعداد التورتات والحلويات المختلفة، فهي تتميز بقوامها الخفيف والهش وطعمها اللذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار، ولكي تحصلي على كيكة إسفنجية ناجحة من أول مرة، يجب اتباع خطوات دقيقة واستخدام مكونات محسوبة بعناية.

المكونات الأساسية للكيكة الإسفنجية

لتحضير كيكة إسفنجية ناجحة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

• كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم

• كوب وربع من الدقيق الأبيض المنخول

• ملعقة صغيرة من الفانيليا

• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

• ربع كوب من الزيت النباتي (اختياري حسب الرغبة)

• رشة ملح صغيرة

طريقة التحضير بالتفصيل

1. تجهيز الفرن والقالب:
   سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشة من الدقيق أو ضعي ورق زبدة.

2. خفق البيض والسكر:
   في وعاء عميق اخفقي البيض مع الفانيليا لمدة 5 إلى 7 دقائق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيف القوام، ثم أضيفي السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.

3. إضافة الدقيق والمكونات الجافة:
   اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم أضيفيه إلى خليط البيض على دفعات، وقلبي باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا بحركات دائرية من الأسفل للأعلى حتى لا يخرج الهواء من الخليط.

4. خبز الكيكة:
   اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة مع تجنب فتح الفرن أثناء الخبز، للتأكد من النضج أدخلي عود خشبي في منتصف الكيكة فإذا خرج نظيف فهي جاهزة.

نصائح لنجاح الكيكة الإسفنجية

• لا تفرطي في خلط المكونات الجافة كي لا تفقد الكيكة قوامها الهوائي.

• يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.

• يمكن تقسيم الكيكة بعد خبزها إلى طبقات وحشوها بالكريمة أو المربى حسب الرغبة.